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食用菌的生活史与生长条件

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食用菌的生活史与生长条件

发布日期:2016-10-25 作者: 点击:

食用菌的生活史和植物一样,由种子开始,直至再产生种子.食用菌的生活史从担孢子萌发开始→产生初生菌丝→再产生次生菌丝→子实体原基→子实体→担孢子.从孢子萌发到产生次生菌丝为营养生长阶段.在这个阶段主要是细胞数目的增加和体内养份的积累过程,这就是我们常说的发菌期.从子实体原基形成到产生担孢子为生殖生长阶段.即为我们常说的出菇阶段.出菇的数量一是取决于菌丝体生长的好坏,二是外部环境影响尤为重要.如温度,湿度,有机木耳,压缩秋木耳,食用菌厂家光照等。 
  1、食用菌生长发育需要多种养份 
  按其化学性质和功能归类,主要是碳源,氮源,矿物质及微量元素,生物素等. 
  (1),碳源:碳是一切有机物的核心,是构成生物细胞的结构物质和能源物质的骨架,困此,碳是食用菌需要量最多的元素.其源主要来自有机物质.如纤维素,半纤维素,木质素,淀粉及少量的糖.具体一些就是锯沫,棉子皮,玉米蕊,树棒,麦麸等。 
  (2),氮源:氮是生物合成蛋白质必不可少的部分.可利用有机氮(蛋白质和氨基酸),无机氮(硝铵和尿素).在栽培过程中,应多使用有机氮,少使用无机氮,否则是无机氮多会使口感和风味变差.不同的阶段对氮的要求不同,菌丝体生长阶段,C:N=25-40:1,在出菇阶段C:N=20:1.但不同的食用菌品种,对氮的要求也不同.如平菇要求氮就高,而猴头则不能用无机氮和有机氮素。 
  (3)矿物质:食用菌生长中,需要多少不等的矿物质.需要常量矿质元素,有磷,钾,钙,镁等, 磷是构成遗传物质所必要的元素,钾是细胞中的大量元素.补充这两种元素主要用磷酸二氢钾.一般浓度0.2%左右.另外食用菌生长中还需要一部分微量元素. 如铁,铜,锌,锰,钴,钼,硼等.这些元素提高了食用菌保健价值,如富锌平菇,富硒平菇等

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