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吃蘑菇木耳的重要性

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吃蘑菇木耳的重要性

发布日期:2019-07-28 作者:中国食用菌商务网 点击:

    随着人们健康意识的提高,营养价值独特的食用菌越来越多地走上餐桌,甚至出现了专门的蘑菇宴和野生菌餐馆。但前不久连续几则新闻,却让人们对蘑菇等食用菌心生疑虑:牛肝菌里有虫,清炒蘑菇毒倒客人,腌制的蘑菇不能吃……市场上形形色色的食用菌中,这些问题是否很普遍?在北京市食用菌协会会长王贺祥看来,食用菌质量问题不像人们想象的那么突出,它其实是“最安全的食品之一”。 

    蘑菇制品营养价值不同  

 王会长告诉《生命时报》记者,近年来食用菌的消费量增长很快,目前全国每年消费1200万吨,北京一地就要销售15万吨。其中,平菇、香菇、金针菇和木耳是销量最大的几类。记者到几家超市转了一圈,发现食用菌产品主要有鲜货、干片、罐头和腌制等几种,往往摆满几个货架,购买者络绎不绝。王会长表示,食用菌之所以受欢迎,在于它特殊的营养功效。“动物和植物性食物都有各自的营养缺陷”,植物性食物缺乏几种人体必需的氨基酸,动物性食物的热量和胆固醇含量太高,食用菌则富含这几种氨基酸,又没有高胆固醇和高热量的问题,还能提高免疫力,因此是很好的营养保健食品。

相关标签:,蘑菇,木耳,安全

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