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银耳的功效

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银耳的功效

发布日期:2019-08-04 作者:网络 点击:

功效作用

银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。银耳子呈半透明状,柔软有弹性,由数片至10余片瓣片组成,形似菊花、牡丹或绣球。银耳春夏秋冬都可人工种植,春秋采收,用老斑竹浸猪油制成竹刀采割,将鲜银耳以清水洗净后,晒干即成。具有肝脏解毒、清热健胃、增加免疫力等功效。1.肝脏解毒银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。2.清热健胃银耳是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人,是一种良好的补品。3.美容祛斑银耳富有天然特性胶质,加上其滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。4.减肥银耳含膳食纤维,可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。5.增加耐受力银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

营养价值


银耳含有17种氨基酸,人体所必需氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。银耳中还有较丰富的膳食纤维。


注意事项
  • 不宜同食

  • 1.银耳+含铁元素的食物:可能会不利于营养吸收银耳不宜与富含铁元素的食物同食,因银耳含磷丰富,磷与铁结合成难溶性化合物,可能会不利于营养的吸收,故银耳不宜与富含铁剂的食物,如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。2.银耳+四环素类药物:可能会降低药物疗效银耳不能与四环素类药物同食,因银耳含钙丰富,钙可与四环素类药物结合,可能会降低此类药物疗效。

  • 适宜和禁忌

  • 适宜:慢性支气管炎、肺源性心脏病、阴火虚旺的患者适宜慢性支气管炎、肺源性心脏病、阴火虚旺的患者。 
    禁忌:出血患者、风寒咳嗽及痰涎壅盛者出血患者不适合吃银耳,银耳中含有的腺嘌呤核苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各种出血病患者在恢复期内均不适合食用银耳,否则有可能导致旧病复发或加重病情。银耳性润而腻,风寒咳嗽及痰涎壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。

  • 温馨提示

  • 银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。选用偏黄一些的银耳,口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一定要小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。


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