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银耳的功效：
银耳有“菌中之冠”的美称，它是真菌类实体，呈纯白色火乳白色，半透明状，弹性非常好，洁白柔软，银耳味甘，淡，性平，没有毒副作用。 - 02
银耳也是一种滋补的良药，含有丰富的营养物质，像蛋白质，粗纤维，氨基酸等都是人体不能缺少的物质，具有健脾开胃，润肺润燥的作用。
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银耳中含有17中氨基酸，蛋白质，矿物质，脂肪，营养价值非常高，可以增强体质，增加抗病毒的能力，是一种高级滋养补品。
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银耳中含有大量的维生素，维生素B,维生素D的含量都非常丰富，而维生素D可以防止钙的流失，对骨骼生长有很大帮助，而且中老年人可以预防骨质疏松。
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银耳中还含有硒等微量元素，以增强机体抗肿瘤的能力，抑制肿瘤细胞，具有增强免疫力的作用。
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银耳中富有天然植物性胶质，蛋白质，维生素，可以增加胶原蛋白的活性，使皮肤也越来越有弹性，具有美容养颜的功效。
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银耳中还含有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，预防便秘的作用。
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银耳中含有丰富的蛋白质，脂肪，多种氨基酸，矿物质，肝糖等物种，可以提高肝脏解毒能力，保护肝脏的作用，还对老年慢性支气管炎，肺原性心脏病有一定治疗作用。
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银耳中还含有海藻糖，多缩戊糖，甘露糖醇等多糖物质，具有增强人体免疫力，增加吞噬白细胞的能力。
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银耳的吃法：
可以制作成银耳莲子汤，滋补非常好，将银耳用开水泡发，然后将根部黄色部位去掉，然后跟莲子一起炖汤喝，里面还可以加入红枣和枸杞。 - 11
还可以炒着吃，煮粥，凉拌都可以，做法非常多，而且口感很好，相信大家都喜欢吃。
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平时我们吃的最多的应该是银耳莲子红枣羹，还可以加入百合，加入白糖就制作成甜品了，然后放到冰箱里冰冻会，喝起来非常舒爽，滋补效果也非常好。
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