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黑木耳和秋木耳胡区别

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黑木耳和秋木耳胡区别

发布日期:2019-08-09 作者:网络 点击:

 黑木耳,是一个统称,它其中也包括了秋木耳木耳每年成熟两次,到了黑木耳的收获季节里,黑木耳又分为有春耳(俗称伏耳)、秋耳(也就是秋木耳),春耳和伏耳的区别不是很大,因为大部分春木耳的生长季节其实已经是在夏季了。

  黑木耳属于是中温型的菌类,对于温度的适应范围是比较广泛的,低温菌丝生长慢,但是很健壮,生命力强,生长期长,色泽为黑色的,但是营养累积是非常充分的。

1、春耳

  春天受到大量雨水的滋润,这个时候木耳采摘下来以后,就简称为春耳;夏季采摘的叫做伏耳,这两种木耳的口感和质量都是相差不多的,大家都习惯性的把秋季之前所采摘的木耳,叫做是“春耳”。

  春耳生长气温高,雨水多,虽然生长很快,但是它的色泽看上去是比较浅的,耳片薄,吸水膨胀率低,一般个头比较大,但是耳片厚度,口感都不如秋耳。

2、秋木耳

  一般来说,大家会把立秋以后所采摘的木耳叫做为是“秋耳”。秋木耳是大小兴安岭林区,吉林长白山林区特产的木耳品种之一,主要分布在黑龙江的伊春地区、韦河、尚志、牡丹江地区,吉林的蛟河市、白山市、延吉地区等地。

  秋木耳是在立秋以后生长,温度低,昼夜温差大,生长过程中接受日照的时间是比较长的,其中营养成分沉淀多,尤其是多糖和胶质的沉淀好,所积累的营养成分丰富,口感更加的劲道,耳厚度比春耳还要厚,但是朵形相比起春耳来说是比小的,水发性好。

  秋木耳营养更为丰富,内含有大量的多糖、胶质、人体所必须的八种氨基酸、维生素,食用价值和药用价值都是比较高的。其中东北秋木耳是木耳中的上品。



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