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松茸的清洗和保存方法

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松茸的清洗和保存方法

发布日期:2019-08-23 作者:网络 点击:

松茸是大自然送给人类的珍贵礼物,因其不可人工种植,只能自然生长在海拔3500米以上的高原地区,每一只松茸的生长周期长达数年,且对运输和保存要求极为严格,使得多年来想吃上一口新鲜松茸,不仅要有钱,还得看老天的心情。
感谢现代物流运输日渐发达,我们终于可以以接地气的价格,买到最正宗的甘孜雅江松茸,从松茸采摘,分拣,打包,运输,到签收,最多不超过72小时,即可享受到天赐的美味。

用料  

松茸的清洗和保存方法的做法  

  1. 正宗的甘孜松茸分出口级和经济型,按照大小可分为3-5cm,5-7cm,7-9cm,9-12cm及12cm以上,越大且未开伞无虫眼的松茸越为难得,价格也越高。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤1

  2. 一般市场上售卖较多的是3-5cm/5-7cm/7-9cm的松茸,其营养价值差别不大,清洗及保存方法相同,以下我将以如图7-9cm的松茸为例详细介绍。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤2

  3. 松茸到货后,首先把松茸从泡沫箱里取出,检查是否有损坏。正常情况下的松茸会带着泥土的味道,表面略略潮湿,这是因为经过长途运输,松茸在箱子里闷着,有时会有几个稍有开伞或表面湿滑,这都是正常现象。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤3

  4. 然后开始清理松茸。
    首先把松茸菇柄底部硬化的泥土削掉,成铅笔状即可,为了最大程度保留松茸本体,请勿整块切除。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤4

  5. 一次过把所有松茸菇柄的泥土削掉,直至此时松茸都不用沾水。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤5

  6. 然后在流水下逐个冲洗干净松茸表面泥沙,冲洗时也可以用一张柔软湿布辅助拭去泥沙,动作要轻柔,要迅速。
    一定不要浸泡松茸,否则会损失大量香气。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤6

  7. 松茸全部清洗干净,并沥干多余水分。
    如图上这样松茸就全部清洗干净了,表面黑色皮富含营养和香气,请不要撕掉哦!

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤7

  8. 再用厨房纸轻轻擦干表面,就可以准备放入保鲜盒了。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤8

  9. 松茸逐个平放在保鲜盒里,不要挤压。
    我喜欢用饺子盒放置松茸,因为高度合适,正好放下一层,不用层层叠也是对松茸的保护哦!

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤9

  10. 放入冰箱冷冻可以保存半年以上,食用时只需取出适量松茸,用热水泡几分钟化开即可。注意泡过松茸的热水不要倒弃哦,可以用来做菜或煮饭,非常香!

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤10

  11. 近几天食用的松茸放入冰箱保鲜层即可,冰箱保鲜可保存3-5天。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步骤11

小贴士

以上就是松茸的清洗和保存方法,步骤较多是为了把注意的地方都说清楚,实际操作起来非常简单哦!
松茸营养丰富,好处多多,孕妇老人小孩都可以食用,每年7-9月是松茸的盛产季,其中以8月品质最佳。
而甘孜地处高原属于藏区,空气质量好,环境无污染,出产的松茸都能达到出口等级,销往日本韩国等世界各地。
如果你也想吃上正宗新鲜的甘孜松茸,一定不要错过啦!


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