金顶榆黄蘑的生物学特性及栽培技术

金顶榆黄蘑为木腐性食用菌，与平菇一样，具有较强的分解木质素和纤维素的能力，榆、栎、槐、桐、杨、柳等阔叶木屑、棉秆、棉籽壳、玉米芯、玉米秸、豆秸等农副产品都能满足其对碳源的需求，同时，生产中往往加入玉米粉、麦麸、饼肥等含氮物质，以提供给榆黄蘑生长发育所必需的氮源。此外，榆黄蘑生长发育还需要一定量的矿质元素和微量的生物活性物质。一般常在培养料中添加磷肥、磷酸二氢钾等来满足榆黄蘑对矿质元素的需求，微量元素和生物活性物质很少添加，因培养料和水中的含量已基本能满足其生长发育需要。榆黄蘑菌丝生长发育的温度范围为5～35℃，以20～30℃为宜。子实体分化的最适温度是18～25℃。菌丝生长期，培养料的含水量以60％～65％为宜，培养室空气相对湿度65％左右。子实体发育期间则要求菇棚内的相对湿度为90％～95％。榆黄蘑是好氧菌类，菌丝发育期需要一定的氧气供给才能生长良好，子实体生长发育期更需要充足的新鲜空气。菇房中二氧化碳浓度过高易造成菇体畸形，影响品质和产量。榆黄蘑菌丝生长发育不需要光照，子实体分化和发育需要一定的散射光。榆黄蘑菌丝体在pH5～8之间均能生长，以pH6～7为宜。

金顶榆黄蘑-生长条件   

   温度：榆黄蘑菌丝对温度适应范围为5—30t，菌丝生长的最适温度为10—26℃，子实体生长为16—26℃，最适22℃，属中高温型，出菇无需温差刺激。

湿度：菌丝培养料含水量以60%一65%为宜。子实体形成阶段空气相对湿度要求为90%一95%，生长阶段~285%一90%为适宜。

光照：菌丝生长阶段不需要光线，黑暗条件下菌丝生长速度更快。子实体形成和发育需散射光，150—600勤克期，子实体生长有趋光性。

空气：榆黄蘑属好气性菌类，苗丝生长阶段C02对菌丝生长有促进作用。随着菌丝的生长，袋中C02浓度含量逐渐上升，能刺激苗丝生长，所以苗丝生长阶段，对空气要求不甚严格。原基形成需要充足的C02，才能使菇蕾生长正常。

pH值：生长阶段pH值范围4—8，最适为6．5，pH值4以下，8以上出菇有困难，出菇时最适pH值6．0—6．5：

营养：榆黄蘑是一种分解纤维素、木质素能力较强的食用菌，栽培时需要丰富的c（碳）源和N（氮）源，特别是N源丰富时，苗丝粗壮洁白生长速度快，子实体产量高。
金顶榆黄蘑-菌种制作   
榆黄蘑制种多用组织分离法，选用成熟中期的子实体，挖取菌柄内部菌肉一小块，接种于马铃薯琼脂培养基上，置于20-25℃的地方，经7-10天培养，即成母种、原种和栽培种。培养基配方：阔叶树锯屑81%、玉米粉5%、麸排挤10%、石膏和蔗糖各1%、石灰2%，加水至水量约60%，pH6左右时，即可灭菌。接种后放在20-25℃下培养，经25天左右，即可长成，也可用棉籽壳78%、麦麸20%、蔗糖和石膏各1%，也可参照平菇种制作方法。
金顶榆黄蘑栽培要求   

榆黄蘑生长力强、出菇快、生长期短、产量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌丝生活力强，可在榆树、杨树、桦树、椴树、水曲柳、槐树等阔叶树锯屑培养基上生长发育，也可在红松、沙松、鱼鳞松、杉、柏等锯屑培养基上生长发育，不过产量很低。还可在棉籽壳、废棉、玉米芯、花生壳、豆壳、麦秸、稻草、茶渣以及栽过草菇和蘑菇的废培养料上生长发育。其中，以棉籽壳、废棉和玉米芯栽培榆黄蘑的产量较高。菌丝生长发育温度范围为7～32℃，最适生长温度为23～27℃，45℃以上经2小时菌丝即死亡，但能忍耐零下38℃低温。子实体形成温度为10～28℃，最适生长。
金顶榆黄蘑-栽培管理　      
栽培季节

安排金顶蘑属于中温性菌类，菌丝生长温度范围7～32℃均可，以22～26℃最适，但不耐高温，40℃以上迅速死亡。子实体形成与生长14～28℃均可，以20～24℃最适。栽培季节以春秋两季自然气温较适。春播3月接种，4～5月长菇采收；秋播9月接种，10～11月长菇采收。　　

栽培场所

榆黄蘑抗杂能力强，生长发育快，可利用栽培的环境比较多，如闲置平房、菇棚、日光温室、塑料大棚、地沟等。

栽培形式

榆黄蘑人工栽培有生料、发酵料和熟料三种形式，由于其抗杂能力强，菌丝生长发育快，我国大多采用生料和发酵料栽培。

培养料及堆制
常用配方一：棉籽壳100千克、石灰2千克，料水比1∶1.3～1.5；该配方可生料栽培，也可发酵料栽培。
常用配方二：玉米芯70千克、麦麸15千克、腐熟鸡粪15千克、生石灰4千克、尿素0.3千克，石膏1千克、料水比1∶1.3～1.5。
培养料建堆要求高1米、宽1.2～1.5米、长不限。建堆后轻轻压实料表，然后用较粗的木棒在堆上自上而下均匀地打通气孔，以避免厌氧发酵。待堆内20厘米处温度升至65℃左右时，维持12小时翻堆。翻堆时，要上下、内外使培养料互换位置，翻拌均匀。第一次翻堆后，待料温再升到60℃以上时维持1～2天，再翻堆，前后共翻3～4次。当玉米芯变成深棕色、有发酵香味时，发酵结束。　

 装料接种

栽培方法分为袋栽或床栽两种。①袋栽选用22厘米×55厘米的聚乙烯塑料袋装培养料，采取两头接种，并在中间按等距离撒播两层菌种，然后用针刺通气孔，每袋装干料1公斤，湿重2.3公斤，每瓶750克的菌种可接种4袋。②床栽选择地势高燥、近水源场地。搭好荫棚，整理畦床，宽1～1.3米，开好排水沟。堆料前1天用1000～1500倍乐果乳剂或5％敌敌畏乳剂喷洒畦面及四周环境。堆料时在畦面上先铺1层5厘米厚的培养料，然后播1层菌种，依层堆料播种3～4层，并将剩余菌种撒于料面，用木板拍平，稍加压实，再用报纸盖面，薄膜覆盖床面。整个堆料厚度20厘米，每平方米用干料25公斤，菌种4瓶。菌种使用量一般占培养料15％左右。　　

发菌培养

接种后进入菌丝发育阶段。袋栽的可重叠排放在事先经过消毒的干燥室内。头3～4天温度控制在23～28℃发菌，但不可超过32℃，5天之后以22～26℃为适。春季气温低时应加温培养，但注意通风；秋初气温高时应开窗通风降温。发菌培育阶段每天上午进行通风换气，袋栽的注意翻袋。床栽的发菌期每2天揭膜通风30分钟，当部分菌丝爬上土面时，将盖面报纸取出，进行覆土2～3厘米厚，并将盖膜拱起，以利通风。　　
出菇管理
栽培方式不同，管理方法也有差别。袋栽的经过20～25天的培养，应把菌袋搬到出菇房或野外荫棚内长菇，采取层架卧排或露地立放。当袋内瘤状菌丝突起，并呈灰白色时，说明生理成熟，此时用刀片将薄膜割2～3个出菇口，开口后2天即可现蕾，菇蕾初现时切忌喷水，待菇蕾大部分变成金黄色时，进行喷雾增湿，空间相对湿度85％即可。菇体发育期每天喷水1次，空间相对湿度保持90％～95％，温度掌握20～24℃，低于14℃时生长缓慢，高于30℃时生长受阻碍。气温高时可喷水降温。金顶菇对二氧化碳反应敏感，因此整个出菇期应注意通风增气。床栽的经25天培养，菌丝体布满料面、爬满土层时，应喷冷水，并拉大温差，5～10天即可现蕾。出菇期按袋栽法掌握温湿度和注意通风。夏季出菇棚气温高，可喷水降温，并加盖遮阳物，减少阳光辐射。　　

采收加工

播种后35天左右即可采收。成熟标准：菇盖尚未展平时，可整丛割下。管理得法，每簇一次就可收300克，最大的500克。袋栽的收完头茬菇后，应清除老根及料面残留。收完2茬后，袋内含水量下降时，应浸水补充水分。收完3茬后，也可采取脱袋野外埋筒覆土，还可长1茬菇。床栽的应松动覆土，让氧气透入菌丝。上述两种栽培法，采收后均需停止喷水，生息养菌5～6天后再喷水增湿诱蕾。一般可采3～4茬，生长周期3个月。采收的鲜菇应及时送往市场供应或脱水烘干。