蘑菇的十大健康益处

有几种类型的蘑菇具有独特和有益的特性。它们热量和脂肪含量低，但富含维生素，矿物质和生物活性化合物，如β-葡聚糖。蘑菇是神奇营养素，维生素和矿物质的仓库，因其健康益处而得到认可。它们是纤维（有助于保持饱腹感）、抗氧化剂和钾等矿物质的彻底来源。

您可以在美国国立卫生研究院网站的国家医学图书馆进行自己的研究。这里与研究及其结果讨论了这些信息。一份蘑菇提供维生素D和B6以及一些铜的每日价值的20%左右。除了是纤维的极好来源外，它们还是硒，锌和锰以及各种其他维生素和矿物质的良好来源。以下是您应该知道的蘑菇的十大健康益处：

1.蘑菇可以帮助减肥

蘑菇是肉类的一种很好的低热量，低脂肪替代品。它们还具有高含水量和低卡路里。蘑菇含有约90%的水，每半杯约3卡路里。蘑菇具有高含量的果胶，这是一种可溶性纤维，可减缓消化，帮助您更长时间地感到饱腹感。它们还含有低脂肪和丰富的蛋白质。蘑菇是铜的极好来源，铜是一种帮助您代谢脂肪的矿物质。铜也是健康头发的必需矿物质。蘑菇等富含铜的食物有助于皮肤中胶原蛋白的形成，这对健康，发光的皮肤很重要。

2. 它们可以增强您的免疫系统

蘑菇是β-葡聚糖的重要来源，β-葡聚糖是一种已被证明可以增强免疫系统的纤维。β-葡聚糖已被研究作为癌症和高胆固醇的潜在治疗方法。蘑菇也富含硒，硒是一种矿物质，已被发现可以增强免疫系统并防止感染，增强对感冒和流感的免疫力。

3. 它们是维生素和矿物质的极好来源

蘑菇是各种维生素和矿物质的主要来源，这些维生素和矿物质对身体健康至关重要。它们富含B族维生素，特别是硫胺素和核黄素，它们有助于身体代谢碳水化合物，对神经系统很重要。它们也是烟酸和泛酸的良好来源，它们对于新陈代谢以及将脂肪和其他营养素转化为能量的过程至关重要。蘑菇也富含维生素D，是唯一通过从太阳吸收产生维生素D的植物，就像人类皮肤一样。维生素D有许多健康益处，包括增强免疫系统。

它们含有几种对身体健康很重要的矿物质。它们富含硒，硒是一种支持免疫系统功能的矿物质，有助于预防某些类型的癌症，并有助于防止过早衰老。蘑菇也是铁的良好来源，铁可以在身体周围运输氧气，有助于健康的大脑和肌肉功能。它们也是钾的可靠来源，钾是一种必需的矿物质，有助于调节心脏，肾脏和消化系统。

4. 它们是纤维的有用来源

蘑菇是膳食纤维的主要来源，膳食纤维是健康饮食的重要组成部分。它们也含有低卡路里，钠和脂肪。它们是果胶的重要来源，果胶是一种可溶性纤维，已被证明可以降低胆固醇。蘑菇含有可溶性和不溶性纤维，有助于保持消化系统健康，防止便秘。膳食纤维具有许多健康益处，包括降低患心脏病和糖尿病的风险。它还可以帮助您进行体重管理，让您感觉更饱满更长时间。

5. 蘑菇是蛋白质的绝佳替代品

蘑菇是蛋白质的绝佳替代品，特别是对于遵循素食饮食或因其他原因不吃肉的人。一份蘑菇提供约10%的每日推荐蛋白质。它们是必需氨基酸的良好来源，必需氨基酸是蛋白质的基石。蘑菇含有类似于肉类的完整氨基酸谱，并且它们也不含麸质。

6.它们具有抗炎特性

蘑菇含有称为β-葡聚糖的健康化合物，具有抗炎特性。β-葡聚糖因其有助于预防或治疗某些疾病（如糖尿病，心脏病和某些癌症）的潜力而被研究。蘑菇也被发现具有抗炎特性，可以帮助减轻疼痛，僵硬和肿胀。

7.它们可能有助于对抗抑郁和焦虑

蘑菇是维生素B6的良好来源，维生素B6对于正常的大脑功能至关重要。它们还含有色氨酸，一种对正常大脑功能至关重要的氨基酸，以及血清素，一种有助于调节情绪，食欲，睡眠和情绪的神经递质。蘑菇已被发现具有抗抑郁特性，并且正在研究作为焦虑，压力和抑郁等精神障碍的潜在治疗方法。

8. 他们的维生素帮助你看得更清楚

蘑菇是维生素A的重要来源，也称为β-胡萝卜素，它是一种抗氧化剂，有助于降低某些类型的癌症和视力问题（如黄斑变性）的风险。维生素A对眼睛健康，抵抗功能和健康的皮肤很重要。蘑菇还含有维生素B2（核黄素），这对视力，新陈代谢和神经功能很重要。蘑菇也是维生素C的良好来源，维生素C是一种重要的抗氧化剂，有助于降低患某些癌症的风险。

9. 他们有潜力对抗癌症和心脏病等慢性疾病

研究表明，蘑菇具有抗癌特性，可以帮助降低某些癌症的风险。它们含有β-葡聚糖，这是纤维化合物，已被证明可以通过阻止血液流动和细胞生长来减缓某些肿瘤的生长。蘑菇也是硒的良好来源，硒是一种矿物质，已被证明可以降低某些癌症的风险，特别是前列腺癌。蘑菇也有可能对抗心脏病，因为它们是钾的良好来源，钾是一种已被证明可以降低高血压的矿物质。

10.狮菇可以帮助预防痴呆症和阿尔茨海默氏症或减轻症状

狮鬃蘑菇含有一种称为海里香酮的独特化合物，已被证明具有神经再生特性，有助于预防痴呆症，阿尔茨海默氏症或减轻症状。这还不是全部，狮菇蘑菇还有其他健康益处，如改善认知功能，调节血糖，提高免疫力和减少炎症。它们也是B族维生素和抗氧化剂的良好来源。