猴头菇应该如何清洗和泡发？

猴头菇应该如何清洗和泡发？

方法一：

1、首先把干的猴头菇放进加热的淘米水内，加入一勺子的生粉，然后搅拌捞出。（注意）猴头菇根蒂朝上浸入微热的淘米水中。

2、接着取一个较小的盘子，倒扣在猴头菇的上面，这样可以让它不被浮起来，浸泡2小时时间。

3、最后把泡发的猴头菇，取出，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位给剪掉，注意仔细的剪洗干净哦。

4、最后把剪掉了根部的猴头菇，继续放入温淘米水中去，反复的轻轻的搓洗猴头菇，最后再捞出来。

5、如此的反复几次，最后把猴头菇里面的水果挤干，然后再进行美味的烹饪。

方法二：

1、把猴头菇放入装有清水的盆子内，泡发10分钟的时间，接着用剪刀去掉根蒂，还有周围发黑的部位。

2、接着继续把猴头菇方法30度左右的温淘米水中去，想挤海绵一样反复的搓洗猴头菇，在搓洗的过程中水的颜色会慢慢的变深。

3、洗了几次以后，那么把猴头菇捞起，再另外装盆问答30度左右的淘米水。

4、接着重复再重复，反复4-5次这样，目的是为了把猴头菇的颜色洗出来，也顺便把里面的苦涩味道给带出来。

5、最后洗好了以后，挤干猴头菇的水分就可以了。

日常食用猴头菇的时候，一定要掌握好它的清洗泡发的技巧和食用的技巧，需要一定的泡发技术才可以把苦味给去掉。此外，猴头菇需要长时间的烹饪炖煮以后，里面的有效营养成分才会被析出来，这样的话营养成分才可以被身体充分的吸收和利用。