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我国食用菌现状国内外食用菌产业的历史、现状

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我国食用菌现状国内外食用菌产业的历史、现状

发布日期:2016-11-11 作者: 点击:

一、国际现状                    
                      国家                世界产量             中国          
      39年      十几个              5.5万吨                        
      77年      80多个              100万吨             5完吨          
      90年      100多个             380万吨            200万吨          
      94年                                 460万吨            300万吨          
      99年                                 500万吨            366.78万吨          
      2001年                           650万吨              500万吨      
      中国是名副其实的
食用菌生产大国,但不是强国目前:中国超亿元的县26个其中13个1—5亿元,13个5亿元以上。  
      二、我国食用菌现状  
      1、总产量继续增加(1999年、万吨)    (1)香133.8;(2)平 102;(3)毛木耳43.2;(4)蘑 42.6;(5)金18.9;(6)银耳10;(7)黑木耳5.9;(8)草菇 3.2;(9)滑菇3.1;(10)茶树菇1;(11)灰树花1;(12)猴0.28;(13)鸡腿蘑 0.18;(14)竹荪0.11;(15)姬求茸0.01;(16)其它1.5   合计366.78  据估计20001年→(520万吨)         2004年将达到600万吨  
      2、许多领域达世界领先水平:代料香菇、黑木耳、毛木耳、银耳。  
      3、种类不断增加,珍稀种类开发已起步,而且将会成为新增长点。除常规20余种外,珍稀菇:姬松茸、 真姬、杏鲍、阿魏、白灵、杨树菇、鲍鱼菇、袖珍、大球盖、虎奶、牛舌等,除单产稍低外,无论色、香、味方面都是无与伦比的,一经上市立刻受到消费者青睐。
      4、质量大幅度提高,已具备国际竞争力。  
      5、向产业化方向又迈进一步,(我国有1000万户种菇户,是主力军)但烟台九发、京都菇业、锦绣大 地、上海天厨等一大批专业化、工厂化生产企业发展起来,使分散的、小规模的副业式生产向企业化 、集约化方向发展,提高产业管理水平,增强国际竞争能力。
      6、开发出许多新资源,减少阔叶树资源消耗,降成本、保环境。
      7、普遍重视新品种的应用。
       8、深加工有新进展: 饮料、酒、保健食品
      三、发展方向:  
     1、加强市场信息调研,防止盲目生产、一哄而起,挫伤菇农。  
     2、增加科技投入,借鉴欧、美、日先进经验和技术,提高科研水平和生产管理水平,特别在遗传育种 上下大工夫。  
     3、加强资源普查,保护资源多样性,为引种、驯化、育种和栽培提供种质资源(基因库),开发各地名、 优、特、新、美味的新菇品种。
     4、开发新原料资源(原辅料)。  
     5、加强菌种的管理、,防伪劣菌种坑害菇农。
     6、加强机械研究推广和应用。  
     7、加强深加工及病虫害防治研究。  
     8、加强食用菌废料综合利用研究,保护生态环境。 四、黑龙江省情况:  年产量7万吨,其中黑木耳5万吨,排名18位(产值)除黑木耳第一外,其它几呼是空白。  
优势:
    (1)资源丰富;  
    (2)气候独特、反季节优势;  
    (3)品种资源丰富:紫丁香、亚侧耳、黄磷伞、杨树黄、灰树花、黄金菇。
    (4)劳动力优势。    方向:反季节栽培;产业化经营(规模化、专业化、规范化)。  
     五、
食用菌栽培学的性质任务:    
      1、掌握必需的基础知识和栽培原理、制种方法。  
      2、掌握几种先进的栽培技术。  
      3、了解产业动态、发展战略  
      4、具备有一定的科技攻关能力。   思考题:我省发展食用菌产业之展望。    六、抓住“南菇北移”和加入“WTO”后的机遇,奠定坚实的理论基础,掌握市场动态和先进的生产技术,为本产业在垦区在黑龙江大发展成为地方经济的支柱产业,做贡献

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